A Segurança Alimentar é o resultado de vários fatores: a legislação estabelece requisitos mínimos de higiene, a Autoridade Competente realiza controlos oficiais para verificar o cumprimento pelos operadores do setor alimentar que são legalmente responsáveis por garantir alimentos seguros.
No complexo sistema da cadeia agroalimentar (ambiente – criação – produção – consumo) composto por várias etapas em que diferentes sujeitos atuam, é fundamental estar atento ao papel desempenhado por cada um e à importância da comunicação adequada e da informação correta e completa.
A comunicação eficaz permite que a cadeia de suprimentos funcione corretamente, transmitindo informações confiáveis e, em troca, uma imagem positiva e tranquilizadora para a comunidade de cidadãos/consumidores que se beneficiam dela.
A discrepância entre o risco real, o resultado da análise de risco realizada por especialistas e o risco percebido pelos consumidores, muitas vezes influenciado pela forma como determinados tópicos são tratados, é outro elemento crítico no desenvolvimento de uma consciência comum e comportamentos equilibrados por cada membro do sistema.
Por esta razão, os Serviços Veterinários da Empresa ASL Frosinone implementaram um programa de intervenções com o objetivo de promover um maior conhecimento dos problemas e dinâmicas presentes no sistema de segurança alimentar, criando um momento de confronto entre produtores, Associações Comerciais, Administrações Locais, Autoridades Competentes e Órgãos de Controle e, na medida do possível, caminhos compartilhados úteis para o crescimento de cada um e a disseminação de uma cultura de segurança na produção, gestão e consumo de alimentos, cujos resultados são dirigidos ao consumidor em última instância representado por cada cidadão.
Data de Início: segunda-feira, 16 de outubro de 2017
Data de término: sexta-feira, 20 de outubro de 2017
Local: Frosinone – Palazzo Provinciale Giovanni Jacobucci
O Gerente Científico do evento
Dr. Roberto Petrucci
