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Dott.ssa Anna G. Fermani - UOC Igiene degli Alimenti di Origine Animale ASL Latina

Dott.ssa Anna G. Fermani - UOC Igiene degli Alimenti di Origine Animale ASL Latina

Abbiamo abbracciato con entusiasmo l’invito ad unirci a questa iniziativa perchè la sentiamo nostra e perchè vogliamo contribuire non solo all’affermazione del veterinario nel campo della sicurezza alimentare ma anche di contribuire ad affermare l’importanza della sicurezza alimentare nel contesto del panorama della salute.

(…) L’OMS stima una popolazione nel 2050 un numero di persone al di sopra dei 60 anni, doppio rispetto l’attuale. (…) Un invecchiamento in salute non può prescindere da una adeguata disponibilità di cibo in termini quantitativi, qualitativi e nutrizionali, e soprattutto di alimenti sicuri.
La Sicurezza alimentare non può essere trattata come un argomento avulso da un contesto più ampio e deve essere l’interesse di tutti coloro che operano nel campo degli alimenti e della salute.